😭 パキスタン人と結婚し長年の現地生活の中でさらにスパイス料理・ハラール料理を学ぶ。 しばらくしてスパイスの香りがしてきたらテンパリング完了です。
20特に、チキンを使ったカレーは本場インドでも大人気なのでお勧めです。
水:80ml 【C】• 「クミンはカレーのかおりをきめるだいじなスパイスですよ。
❤ クローブパウダー• タマネギを入れて、火を中火に強め、しんなりするまで炒めます。 袋の口を軽くしばり、軽く揉んでから常温で３０分漬け込みます。
1玉ねぎが黄金色になったら弱火にし、おろし生姜とおろしにんにくを加えて絡める。
カシューナッツ:40g• 【４】【３】に少しとろみが出てきたら【１】を加え、弱火にして鶏肉に火が通るまで煮込みます。
❤️ カルダモンは包丁で縦に切れ目を入れておきましょう。 北インド各地を巡り、ホームステイ先で本場の家庭料理を学ぶ。 タマネギ• 焦がさないように混ぜながら＆トマトをつぶしながら2分程炒め煮して水気を飛ばします。
10焦げそうになったら火力を落とすか、水を少しだけ追加してください。
おいしいカレー作りの一番のコツは、とにかく具材の水分を飛ばすこと！こうすることでコクのある味わいのカレーに仕上がります。
😀 クミンとの相性がよく合わせて使われることが多い。 ３ 続いて強めの中火に火力を上げたら、を（もしくはトマトの粗みじん切り）加えます。
6カレーに辛味を加える役割を持つ。 鶏肉を漬け込むヨーグルトにスパイスを入れます。
「ここから先は、もし焦げ付きそうであれば 分量内の水を少しずつ加えてください」（ナディア先生） スパイスを加えると、一気にカレーの色と香りが！ 4. ターメリックパウダー• レッドペッパー• 水分がしっかり飛ぶまで炒めたら次の工程へ。
💅 コリアンダーパウダー• ・レッドチリ（左下） …赤唐辛子を粉末状にしたもの。
見るからにスパイスが効いているシリーズですが、心配なのは本場の味に寄せすぎて日本人の舌に合わない味になっていないかどうか。 火を止め、ガラムマサラを加え、よく混ぜ合わせたらでき上がり。
口にするたび、奥行きのある味わいはインド料理店で食べるものと比べても、まったく遜色がありません！ いっぽうの南インド系は、玉ねぎがシャキシャキで、ココナッツミルクの甘みと濃厚さがやさしい味わいです。
💕 油っこいのが苦手な人はバターの量を減らしたり、歯ごたえ欲しい人はザク切りの炒めた玉ねぎを後からまぜても美味しいです。
水２００cc、 ピーナッツバターを入れます。
バターチキンはチャパティで食べてもおいしいです。
🌏 北インド風バターチキンカレー中辛 現在は4種類の展開のようですね。 本場インドで10年以上修行を積んだ一流インド人シェフが作る料理はどれも絶品です。
20トマト缶の汁を加えたせいか味が薄かったので塩を多めに加えました。 あれば。
ピリッとしたスパイスと見事に融合し、チキンの旨味を引き出してくれますよ。
⚛ 粒状鶏ガラスープ• これでチキンカレーの出来上がりですが、鍋の蓋をせずに一晩寝かせて味を良くします。 ターメリックとは「ウコン」のことで、インドやパキスタンではちょっとした擦り傷に塗ったり、風邪をひいたときはホットミルクに溶かして飲まれたりもするのだとか。
5粗みじん切りでも構いません。
レシピの改善案など そのまま食べても美味しいですが、個人的には食べる前に ブラックペッパーかけるとより美味しくなります。
😔 【作り方】 1. 身体がぽかぽかと温まります。
10材料（分量4人分）• 「スパイスって、からいものばかりだと思っていたよ」 ジンジャーくんのひと言にライスちゃんは「ふふふ」と笑って、ジンジャーくんのために辛くないカレーを作ることになりました。 カレー皿にご飯をよそり、バターチキンを盛り、薄切りの甘唐辛子を乗せれば完成です。
残りの具材を加える スパイスを加えて軽く混ぜたら鶏肉を入れる。