🤜 今回は家庭で用意しやすい長ねぎと三つ葉を合わせます。 今回は、あさりの酒蒸しに使うお酒の話しや、日本酒との相性、おすすめの料理酒についてご紹介していきます。 チャンネルに登録して 新しいメニューを見よう. アルコールは気化するさいに食材の臭みも一緒に消す。
15後は、強火で煮立てます。
こんにちは くまむしです。
✌ ここで、あさり同士が重ならないようにする。 3時間ほど冷暗所に置いて砂を吐かせる。 あさりには、もともとのしょっぱさがあるので、料理酒で作ると少ししょっぱく感じることがあります。
13それからたっぷりの水に海水くらいの濃度に塩を入れて静かにおいておきます。
さて、お味のほどは？ あさりの味が濃い！ご飯にもお酒にもたまらない！ しっかりと砂抜きした結果が味によく出ている。
💙 自分好みの日本酒を見つけて料理がしたい！というレベルまで達した人は、お酒コーナーから使う日本酒を選んでみましょう。
17できれば、一晩くらい置いておくといいですよ。
あさりが開き始めるとカチカチと小さな音が鳴りはじめます。
🤚 あさりの出汁も存分に楽しむことができます。 あさりの酒蒸しを日本酒で作ると、風味や香り、あさりそのものの味もよく出て美味しく仕上がりますよ。 まとめ 以上、料理酒と日本酒の違いやあさりの酒蒸しに使うお酒、料理で使う日本酒の選び方についてご紹介しました。
日本酒には食塩などの添加物が入っていないので、 料理を自分好みの味にしやすいという点もあります。 なので、どちらかと言えばあさりの酒蒸しを作るときには日本酒のほうをおすすめします。
今回は おつまみです（笑） あさりの酒蒸しって美味しいですよね？ わたしも大好きです。
😍 簡単に手に入れることができますし、まずはここから試してみてください。 お酒の味やアルコールの臭いが苦手な人はしっかりとアルコールを飛ばしておきましょう。
飲んでもおいしいお酒は、料理に使ってもおいしい！ということでしょう。
そして、肝心の 紹興酒蒸しのお味ですが、紹興酒の香りが邪魔せず奥深い味がして、 ひじょう～～～に気に入りました！！！ 定番メニュー入りです！ そして、 じゃあ、他のお酒は？とますます気になってきて（笑）調べたところ、本当になんでもいけるではないですか～！！！！ ・あさりのブランデー蒸し ・あさりのウィスキー蒸し！ ・あさりのビール蒸し ・あさりの焼酎蒸し（ちょっと香りが強い） ・あさりのラム蒸し！！！ ・あさりのテキーラ蒸し！！！！！ ・あさりのウォッカ蒸し！！！！！！！ ・あさりの ジントニック蒸し！！！！！！！？（…なんてものありました笑） こんな短時間で作れておいしいおつまみは主婦には本当に助かります！ しかもいろんなお酒で作れるとなれば、本当に楽しい！！！ ぜひ、みなさんも 普通の酒蒸しに飽きたな～と思ったら、ご自宅にあるいろんなお酒で作ってみてくださいね！. お酒コーナーの中から自分好みの日本酒を見つけられたら、料理がもっと楽しくなりそうです。
✆ 貝があいたらねぎをふりかけ出来上がりです。
1食材そのものの味を活かいたい料理の時には日本酒がおすすめです。
お酒として飲めなくすることで、酒税分安く販売できる、ということです。
❤️ ３．あさり、多めの酒をフライパンに入れて 鍋でもいい 、火にかけてふたをする。
ちなみに、あさりの酒蒸しで日本酒が良いのには他にも理由があって、日本酒に含まれている成分があさりの生臭さを消し、さらに日本酒の旨味と香りが料理を美味しくしてくれるからです。
砂抜きしたあさりを貝と貝をこすりながらきれいに洗います（汚れていることがあるので） ２．ニンニクのみじん切り一かけ分をオイルで香りが出るまで炒める。
🍀 あさりの貝が開いたら火を止めて、醤油を絡めて仕上げる。 料理酒には初めから塩分が入っているので、減塩に取り組んでいる人や、これから取り組もうと思っている人はその点を抑えておきたいですね。 ４．刻んだ青ねぎをあしらえて出来上がり。
11からを綺麗にするためだよ。
あさりの酒蒸しのレシピ／作り方 酒蒸しはシンプルな調理法だけに、あさりから出るうまみをシンプルに楽しみたいものです。
☝ 料理酒は飲んでもおいしくありません。 あさりの酒蒸しは、温かいうちに食べるとおいいしいよ。 くまむし家では、ほぼオリーブオイルです。
19スポンサードリンク. ここで、あさりが半分塩水に漬かるように水量を調節する。 日本酒で作る料理の味付けに慣れてきたら、各酒蔵が、 食塩無添加の料理用の日本酒を販売しているので、こんどはその中から選んでみると良いですよ。
長ねぎは斜め薄切り、三つ葉は2〜3㎝幅に切ります。