三代目 下村 牛。 有限会社 下村畜産 下村 知士さん、下村 篤さん｜変わり種えびせん 是蔵（これぞう）の生産者の声

👈 下村畜産のスタッフは現在12名。

遠慮は無用、お気軽にご来店ください。 知士さんも「私たちは生業として牛を育てているわけだから、途中で死ぬことがないようにするのは当たり前。

🤔 OPENしたばかりという事もありますが、物凄く綺麗で広々としており、 焼肉屋さん特有な煙がもんもんとした感じも無く、 高級感溢れるお店になっております。 住所 愛知県大府市柊山町3-381-1 営業時間 【月・火・木～日・祝・祝前】 ランチ 11:00～14:00 L. だからこそ、ちゃんと良い肉にすることで彼らの命を全うさせなけれならないし、それが命を扱うことを生業としているものの務めだと思うんです」と語る。 下村牛の生産者 Shimomura -gyu Producer 本物の和牛を日々追求し【下村牛】のブランドを育て守るための存在• 「人間だって炊き立てのご飯は美味しいでしょ。

だからこそ、肉中のアミノ酸量も多く、より旨味が凝縮され美味しくなる。

👊 ここに各生産者のこだわりや技量の多くが 隠されています。 そんな毎日だから、肉を食べ残している人を見るとちょっと辛いです」。

8
高生産性構造 High productivity structure 畜産業界においても、近代化は避けては通れません。

⌛ 「お買い得」と感じる価格で「下村牛」を提供することをお約束します。 旨み成分が通常牛の約30倍あるという事実、様々な品評会での多数の受賞歴が、それらを裏付けています。

9
僕らが今あるのは何千頭もの牛たちの命のおかげなんです。

🐲 だから、できるだけ多くの人に食べてもらえるよう直販もしています」と知士さん。

6
これも店長さんが言う「新鮮さ」が売りの『三代目下村牛』さんならではの商品ではないかと思います。 種付けのベストなタイミングを逃さないために、雌牛の発情をスマーとフォンへとリモートで知らせる監視システムを駆使しながら種付けを行うとか。

🖐 石黒さんとの出会いで「自分たちの想像をはるかに超えた味。 味はしっとりとした肉質で適度に脂身があり、 あっさりと赤身・脂身を上品に堪能できると思います。 創業昭和16 年、初代が農耕用の牛飼いを始めてから、80 年余りの歳月が流れてきました。

脂の口どけ 口の中で溶けやすい。

✆ 最近良く見かける セルフオーダーシステムになっており、 しっかりと分類されていますのでとても見やすく、 使い方もしっかりとスタッフさんが説明してくれますので安心です！ 三鬼次長と何を注文するか？悩んでいると、 イケメン店長さんがしっかりとアポを取っていたのでご挨拶に来てくれます。

11
「うちは生産効率の良い働き方とか、仕事が早い人、というのを求めてないんです。 自社牧場で繁殖から飼育まで一貫生産の事や、オススメメニュー等教えてもらい、 重厚感ある外観や内装は手塩にかけた牛への「餞（はなむけ）」で、 「愛する牛のための焼肉店」です！と素晴らしい一言！ （こういうお店安心できます！） 又、夕方の開店までの時間に当日売れそうな分しか捌かない新鮮さの事や、 そして何よりも本当に牛一頭、一頭に愛情を持って接しているのが伝わってくるお話で、 機械トラブルで忙しかったのにも関わらず時間を取って頂き本当に感謝です！ もうここまでくれば、オススメメニューも追加してボタンを押すだけです！ （もう値段の事はすでに気にしておりません・・・） 最初に登場したのは！ ちゃんと焼いて食べてくださいねぇ～三鬼次長！ 黄身との相性も抜群で超新鮮なので上手さが違います。

😄 この肉の塊を食べてみたいなぁ～と二人で眺めていると席へ案内されます。 ほとんどの畜産農家が繁殖と肥育を分けているが、下村畜産ではより肉質の良い牛を育てるために、知士さんが畜産大国宮崎県で家畜人工授精師の資格を取得。

11
店では、この下村牛を焼肉はもとよりバラエティ豊かな逸品にして提供。

💢 （テーブル席50席、小上がり席30席、個室36席（12名様までの部屋が3部屋）） 個々の席も大きく広々としており、 体が大きい自分でもゆっくりとくつろげる空間になっており、 テーブルも大きいので一度に色んなものがオーダー出来そうですので、早速注文したいと思います。

だから、必死で取り上げ、必死で育て、必死で屠畜する。