😎 可愛くて簡単な手作りカードもご紹介しています。
13また、チョコレートの量が多いほど難しくなるので 50g～100g程度の量を対象に行う方がいい。
他にも湯煎しているときに、チョコに湯煎のお湯が入ってしまうのも固まってしまう原因になります。
👏 ）でも、ちゃんと黒くて、艶があって、チョコの形成に問題のないチョコを作れると良いですね。 湯煎とレンジでは、チョコの見た目や味に違いが出ちゃうんでしょうか？ ズバリ、チョコレートは湯せんで溶かすのが基本なんです。
14「スポンサーリンク」 チョコの溶かし方。 それは、湯せんをするのに使用する鍋は、 チョコレートの入った、ボウルよりも、 小さいサイズのものを、用意すること。
水が入っちゃうので、慌ててはいけません。
😋 というのも、どうしてもボールのふちにチョコレートが付いて固まってしまったりすんですよね～。 そのためチョコレートを さらに増やしたりして 次は温めた生クリームで混ぜて 生チョコにしてみるなど チャレンジするのもありです。
17とうぜん水が入ると、湯気が入る以上の惨事になってしまう。 ただし！ 「この溶けたチョコに生クリームを足せばチョコクリームになるんじゃ？」という考えは要注意！ チョコレートに水を入れるのは厳禁でしたよね。
禁断の水分が入ってしまうと、チョコが一気に固くなって再起不能になってしまうので、これだけは何としても阻止しなくてはいけません。
☣ ボールの他、チョコレートを混ぜるヘラもしっかり水気はふき取ってくださいね。 １．鍋にお水を入れ、火にかけます。 白い模様ができたり、艶が無くなってしまったら、それはまだこれらの記事で改善の余地あり！ですよ。
9たくさん入っちゃった場合。
テンパリングを行わないと、チョコを溶かしたときツヤもなく口当たりもザラザラした感じになって、 美味しくないチョコが完成してしまう。
😒 その為、かき混ぜている振動でボウルが傾き水が入ってしまいます。 特にドライヤーを使った方法は、この中でも 特に難易度が低いのでオススメだといえる。
17そこで、失敗しないコツをまとめてみました！ レンジの時間を調整する レンジのオート機能ではなく、500ｗで1分位加熱します。
乳化するまで繰り返してみてください。
👋 そうするときれいなクリーム状になりますよ！ ポイントはチョコを温めるのではなく、 容器を温めて容器の熱で溶かす感じです。 そして基本的に チョコは熱にデリケートなので、ゆっくり溶かす事が大事です。 ということは、あなたもそうなる可能性が高い！しかし、賢いあなたはここで事前回避。
14使う道具の水気をしっかりと拭きとる• チョコを湯煎する時に失敗しないコツと、失敗した時の復活方法はこちらの記事で紹介していますので、ぜひご覧ください。 チョコレートを溶かすときは、 多少、時間と手間はかかりますが、 必ず、 手作業で行うようにしましょう。
走れ！走るんだ！ 湯煎中にお湯が入った時は 湯せん中にお湯が入ってしまうと致命的です。