🐝 15分• あさりの生命力を感じます。 辛い物がお好きな方は種つきのまま鷹の爪を炒めると、よりスパイシーな風味になります。 簡単に手に入れることができますし、まずはここから試してみてください。
9仕上げに青味（野菜）を加えて、ポン酢や柚子の絞り汁ですすめましょう。
砂抜きをしたあさりは貝をこすり合わせるようにしてよく洗う。
✍ スポンサードリンク あさりの酒蒸しに使う料理酒には日本酒！？ 料理で使うお酒と言えば、料理酒を思い浮かべる人もいると思いますが、最近では 料理に日本酒を使う人も増えてきていますね。 195kcal• 「純米」の表示がある日本酒は、塩分などの添加物は入っていません。
2まとめ 以上、料理酒と日本酒の違いやあさりの酒蒸しに使うお酒、料理で使う日本酒の選び方についてご紹介しました。
塩水 適量• それからたっぷりの水に海水くらいの濃度に塩を入れて静かにおいておきます。
♻ 私は普通のお酒を使います。 ということになります。
333kcal• レシピ提供： 坊垣茜 おすすめのレシピ 牛切り落とし肉 マッシュルーム しめじ エリンギ バター 水 顆粒コンソメ 塩 こしょう パセリ（みじん切り）• 砂を抜いたあさりをごしごし洗います。
追いエキストラバージンオリーブオイルでさらに香り高く美味しくいただくのもアリかも！ 日本酒を使った「酒蒸し」のイメージが強いあさりですが、ビールを使うとさっと蒸しても香ばしいコクのある仕上がりになります。
🌏 料理酒は、お酒として飲めないように食塩を加えている、という話しもあります。 自分好みの日本酒を見つけて料理がしたい！というレベルまで達した人は、お酒コーナーから使う日本酒を選んでみましょう。 そうなればバターと醤油を加え、再び蓋をします。
6あさり単体でも美味しいのですが、 長ねぎや三つ葉、水菜やせり、きのこ類、キャベツなどの野菜もいっしょに酒蒸しにするのがおすすめです！• お酒の味やアルコールの臭いが苦手な人はしっかりとアルコールを飛ばしておきましょう。 2271• その場合、魚を強火で10分くらい蒸した後、それらの食材を横に入れて5分くらい蒸す。
今回は、あさりの酒蒸しに使うお酒の話しや、日本酒との相性、おすすめの料理酒についてご紹介していきます。
😄 あさりの酒蒸しは、酒のおつまみにさいこうですね。 に追加しました• 食塩無添加なので、お酒扱いとなり値段は料理酒よりは高くなりますが、普通の日本酒よりは安いです。 お酒として飲めなくすることで、酒税分安く販売できる、ということです。
シンプルな味付けな料理なので、酒をふんだんに使うことで味がぐっと良くなる。 アルコールは気化するさいに食材の臭みも一緒に消す。
20分• 鍋に蓋をして強めの中火にかけ、酒が沸騰したら少し火を弱めます（ここで蓋を開けて確認してＯＫ）。
😂 湯が無くならないように気をつけて。
14蓋を戻して 目安としてあさりの口が開くまで2〜3分待ちます。 白い部分だけを重ねて繊維に沿って千切りにしてから冷水に晒し、白髪ねぎを作る。
お好みで塩、コショウを振って混ぜ合わせれば完成。
😜 飲んでもおいしいお酒は、料理に使ってもおいしい！ということでしょう。
8ボールにざるをのせてあさりを入れる。 コクを活かしたビール蒸しには、そのコクに負けないスパイシーで香り高い、美味しいエキストラバージンオリーブオイルで仕上げるのがおススメですよ。
貝があいたらねぎをふりかけ出来上がりです。