🎇 新しくできた新生姜と同様に食べることができます。
163回目は2回目から 1か月後に行い、表面が隠れる位に土を被せて下さい。 出荷直前に陽をあてて茎に赤みをつけます。
そして生姜は乾燥にも弱いので、湿度の高い場所で、新鮮なまま保管するようにします。
❤️ 収穫したての新ショウガは繊維がやわらかいのですが、2ヶ月ほど経過すると繊維もしっかりとして生姜の色も濃くなります。 この時期に採れる生姜を、新生姜と呼びます。
9また 乾燥にも弱いので水やりが栽培のポイントになるでしょう。
生姜の旬がわかりにくいのはなぜ？ 生姜の収穫時期は一般的に11～12月ですが、地域により少し早かったり、遅かったりすることがあります。
😛 矢生姜は焼き魚などに添えられるはじかみとして使われています。 芽出し 種しょうがをそのまま土に植えても良いですが、 発芽まで1ヶ月ほどかかります。 そのため、露地物が収穫できる時期にはビニールハウスでの新生姜の収穫を止め、露地物を中心に収穫していることから、新生姜がスーパーに置かれていないのかもしれません。
2生姜を冷凍保存する時の方法 生のままの生姜を冷蔵庫で保管する時には、野菜室がおすすめです。 ただし新生姜と比べると味も香りも劣りますし、繊維が多くて筋張っているので薬味などにも向きません。
輸入もののほとんどは中国産となっています。
🤩 皮をむき、薄くスライスした生姜をお湯でサッと湯がく。
また、収穫の際には、株元から収穫するようにしましょう。 この後新ショウガと種生姜に選別します。
新ショウガは初霜が降りる前までに収穫した方が美味しく食べられますが、次の霜が降りる前後までは収穫を続けても大丈夫です。
🤚 暖かい季節に生育しますから、気温が落ち着く4月以降に栽培をスタートさせ、霜が降りるまでには収穫を終えます。 品種 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 根生姜 新生姜. 地植えの場合は土に湿気が残っているかがポイントです。
18（＊冷蔵庫は保存には向きません） ＜家庭での種生姜の保存方法＞ 一番簡単なのは、 １、生姜収穫後を泥付きのままビニール袋に入れる ２、発砲スチロールの中に保管 ３、出来るだけ寒くない場所、 暑すぎない場所に保管（だいたい15度前後が最適） ４、３月ごろ開けてみて、 色づいていればおそらく種生姜の出来上がり。 解説💡「早出しの新生姜とは？」 新生姜とは、ハウス栽培で夏に収穫された生姜で、茎の赤い部分がついているもの。
宮崎など、収穫が春先になるように植える地域もあるそうです。
👐 いわゆる普通に「しょうが」と言えばこれを指します。 それが十分に大きく育つのが大体11月頃になりますから、その時期の本格的に寒くなる前に収穫します。 たとえば～ 植え付けから約3ヶ月後（葉が7〜8枚の頃）に、筆ショウガとして、 そして、晩夏からは新しい根を葉つきのまま収穫する「葉ショウガ」を。
10株元の乾燥防止のために、葉っぱを置いています。
この時の温度が高すぎると、芽が出てしまいます。