😘 「のり3枚」「ほうれん草」がトッピングされており「鶏油（ちーゆ）」が入っている豚骨しょうゆスープのラーメン、そうした形式的なことは多くの人が知っている。
15お昼どきになるとそのベンチですら座れなくなるほどです。 10人ほど店の外で待っていましたが、全部で30席 カウンター26席、座敷4席 ほどあるようで 回転は速いという噂を聞いていました。
金儲けに入ると人は変わる。
🤣 海苔やほうれん草が箸安めになり、濃い味付ですが、飽きることなくいただけます。 そうじゃねぇか？偉そうにラーメン屋さんを見下したみたいな喋り方をして。
麺はほぐしながらお湯にいれる 下準備その１：トッピングの用意 今回もいつも通り、大勝軒レシピの自家製チャーシューをメインに、小口切りのネギ、メンマ、そして珍しくゆで卵を用意しました。
じっくり読んでいだけると幸いだ。
😆 さて、今回は家系総本家の「吉村家」に初めて行ってきました。 行列に並ぶ 食券をゲットしたタイミングで待ち行列に並んでいきます。 ６０名の並びで、５０分を要したとの口コミがあります（最後尾は交差点付近）。
7ーーー吉村氏にとって酒井製麺さんの存在は 「酒井製麺さんは、私の命の恩人。
電話番号：• 豚骨と煮干しなどから取った清湯スープは、丁寧に下処理をして動物や魚介の香りを抑えている。
🤗 98年頃のTVで行列と白タオルを頭に巻いた店主が弟子に檄を飛ばしていたのを覚えている。
13こげ茶色のスープ表面に鶏油が浮かび、平打麺にスープが良く絡んでいます。 僕が修行していた所の社長が酒井さんを裏切って、自家製麺を始めた。
でも今の20～30代のお兄ちゃんたちは、評論家の意見を聞くわけよ。
🤣 自分が「六角家」通っていた頃、「吉村家」は磯子区 最寄り駅は京浜東北線の新杉田 にあり遠くて行けずじまいでしたが、現在は横浜駅西口から徒歩5分ほどの場所にあります。 、2015年4月25日 関連項目 [ ]• 写真左は通行人だが、右は杉田家に並ぶ人々 行列最後尾にはラーメンコンサルタントのマーコ氏が。 ・麺は焼肉ダイニングりんご苑 高畠本店の麺を使用（180ｇ） ・置賜では珍しい豚骨系のこってりラーメンが特徴。
7そして自分の大好きなゴマ。
食べるのが楽しみです！ 銘店伝説【横浜 家系総本山 吉村家】を食べてみよう まずは、お約束のスープから。
🎇 年収で５千万を超えるぞ！ とね。 若い衆にも示しがつかないよ。 家系って、想像してたのより、自由ですね。
15並び方は反時計回り まず店を背に右手から、反時計回りに並びます（２０名分程度のベンチあり）。 『とにかくまじめにやりなさい』と言い続けた。
ラーメン酢以外にも、ニンニク、豆板醤、コショウなどの調味料が置いてあり、お好みでアレンジできるようになっているとか。
☘ 弟子って、それでも良いんです。 モブキャラ程な大きな海苔が3枚入っています。
10開業からいくつか場所を変えてきましたが、今は人々が集う横浜駅西口から徒歩10分、3つの道路が交錯する岡野交差点に吉村屋は店を構えています。
「資本系」の台頭と家系の「ジャンル化」 その後、2000年頃から「～家」の屋号を名乗りながら、「吉村家」「六角家」等とは無関係に濃厚な豚骨醤油ラーメンを提供するチェーン店（いわゆる「資本系」）が増加し、各チェーンが急速に店舗網を増やすことで全国に広まり、「家系」が「横浜発祥の豚骨醤油ラーメン」の一ジャンルを指す言葉として定着していった。