😆 スポンサードリンク 煮豚が固くなる原因は？ 肩ロースを使っていたのにパサパサだったというときはやはり作り方を見直してみましょう。
11角煮の場合は調味料を入れたらあまり長時間煮ない方が柔らかく仕上がります。
この青い部分、正式には「本葉」というそうです。
💅 ここから調味料を入れて煮る工程になるのですが、圧力鍋がステンレスなので調味料が焦げ付いてしまい、洗うのが大変なのです。 ここまで難しいことは何もしてませんが、かなりそれっぽい雰囲気が漂ってます。
加熱する 最初は中火で加熱していって、圧がかかったら弱火にしましょう。 個人的には一番好き。
これには非常にがっかりしますよね。
🙌 8、冷ます。 とろみをつけることにより、煮汁がお肉に絡みつくので味がそんなに染みていなくても美味しくいただけます。
2なるほどそうだったのか。 これぞ求めてた焼豚です！ 煮玉子も程よく味が入ってますし、半熟具合も大成功。
スーパーなんかで売っているやつでもいいんですが、ハムっぽいっていうか何ていうか・・・ 求めてるのはそういうのじゃないんですよ。
😘 以下のレシピは、その区分でいうとチャーシューレシピなのですが 焼くのが面倒な人は煮る行程だけでもいいよ、という感じで書いているので まとめて「煮豚チャーシュー」って書いています。
10」ちょっと申し訳ない気分に。
条件としてはこの3つ。
⌚ それは知ってる。
（焼いた方がうまいと思います） （美麗にしたキッチンじゃなくてほんとごめん……でも清潔だからゆるして……） 4、圧力鍋に、肉と玉ねぎと調味料を全部入れて蓋をし、強火で圧力をかける。 まんべんなく、ぶすぶすしてください。
引き締まってるからこそ、かたまり肉としてかぶりついたときにも肉密度の高さを堪能できるし、 薄切りしてリッチに楽しむこともできるんですよ。
🙄 ただしここまでするのは相当のチャーシューマニア。 焼肉ではカルビが流行っているのでこれは否定できない事実。 もも肉や肩ロースが多い。
18口の中に入れた瞬間に感じる淡い塩気と甘みを、ラーメンのスープと一緒に味わう幸せ。 また、チャーシュー・焼豚だけに「焼く」のは当たり前ですが、オーブンを使わないとなると、焼くだけでは完成させられません。
いいとこどりすると凡庸なものができそうな不安はなきにしもあらずですが、チャーシュー初挑戦なもので、そもそも最初からハイリスクですから。
🤗 別の料理に使うときも、こう、コクが出る感じがします。 そういうのを利用するのはありですね！ 肩ロースにしてもタコ糸にしても、こうやって実際に作ってみると納得できました。 イザ実食！ 記念すべき一杯は、日清から発売されている「無鉄砲」さんのラーメンで。
10今回はちょっと大きめの圧力鍋で作ったんで汁の量がやたら増えてしまいましたが、小さな圧力鍋を使う場合はもっと少なくてOK。 鍋をつかわず炊飯器で煮ろ！ チャーシューのパサパサしてしまう原因は豚肉を煮込む温度。
20分経ったら火を止めて、圧が下がるのを待ちます。