🤟 そこで日本人の口にも合うようにと大久タツが王文彩の後任の料理人の李宏業、李絵堂の2人に相談し、2人はそれまでの油の濃かったラーメンから麺・スープ・具を改良、試行錯誤の末、（大正15年）の夏に醤油味でチャーシュー、メンマ（シナチク）、ネギをトッピングした現在のラーメンの原形を作り出した。 『』2018年12月20日（1面）2019年1月3日閲覧。
10チャーシューやチャーシューなども存在する。
平日は夜中の1時まで空いており、小サイズのラーメンを頼むこともできるので、お酒の飲み会の〆としてもぴったりのお店です。
👣 各地方で地物や好みに合わせて発展した料理でもあり、似通ったラーメンも地域名や特産物を冠としたものや商標登録されたラーメンもあるなど、種類は多い。 若い高菜漬けを軽く塩抜きしてそのまま青菜のように用いる店もある。 このスープは生姜がとても効いており、特に冬は体の芯から温まります。
5また、麺の太さによって、「細麺」「中細麺」「中太麺」「太麺」などとも区分される。
油少なめでややクリーミー、ニンニクが効いたワンタン。
🤔 『耐震構造の設計 －構造計算のすすめ方－』7、日本建築学会関東支部、日本建築学会関東支部、1993年、第2版。
8インターネットではラーメン店を評価するやグルメ系などが存在する。
タレとの組み合わせは万能型。
⚔ 福島県 関東 [ ] 都道府県 名称 市町村 画像 解説 茨城県 麺にレンコンの粉を練り込んである。 特にスープは多くの場合、レシピについて門外不出の「秘伝」とされ、という形での伝授や、法人化した店舗では展開による指導などを通じて広まっていった。
1代表的なものとして、の上部構造において、ピン支点であるを設けずに剛結構造としたがある。 アニメのポスターが貼られていたり、一九にしては珍しく小上がり席があったり。
『鳴声』のフラッグシップメニューは担々麺であり、辛系ラーメンの創作を得意とすることで知られる。
😀 魚介系の出汁や、醤油を味醂などと合わせて煮る事もあり、地域性を反映している（後述の節を参照）ラーメンが多くある。
4野菜 味噌ラーメンでよく用いられる。
やでラーメンと似た食べ方をされる。
😄 、 鳴門巻きは渦巻き模様の蒲鉾。 腰を落ち着けてラーメンを啜るには最適の環境だ。 通常の蒲鉾を具にする場合もある。
6『』（、2012年1月15日-、毎月第1第3日曜日17:15-18:00）• 行正和義 2014年9月1日. 一瞬の油断も許されない緻密な作業のたまものだ。
ヨーロッパ出身のチェーン店には英国在住のが開いた「」がある。
🙄 （明治17年）に（当時）にのにある中華料理店養和軒が南京そばを15銭で提供を始める広告を出し、の頃まで提供したとされている。 風味豊かな自家製麺と、厳選素材から丁寧に炊き出したスープから作るラーメンが自慢です。 ラーメンのフードテーマパーク [ ]• 麺ロード（）• もちろん、味噌ラーメンの味の決め手となる味噌にも、尋常ならざるこだわりを見せる。
11名称 [ ] 元はで 、別称はいくつもあり、「ラーメン」の語源も複数ある。 素材の味だけで勝負する無化調ラーメンや、インパクト重視のなど、ニーズに応じて様々な進化を遂げており、国民的料理として人気を博している。
発祥は三陸だが現在北海道から宮城まで供されている。
😋 スープは豚骨ベースの塩味で、あっさりしていて美味しい。 天津麺 カニ玉を具に用いたラーメン。
4- 産経ニュース、2017年7月13日• ラーメン好きはもちろん、それ以外の方々も皆「『かしわぎ』のラーメンは間違いない！」と口を揃えるほどの優良店。 （東京都港区、2004年12月1日 - 2020年3月31日）• 地域に関係なく、出汁などによってネギの種類を変えることもある。
手作りワンタンは皮多め餡少なめでピリッと胡椒が効くもの。
😂 醤油ダレよりもさらに出汁の特徴が現れやすいが、タレ自身の味わいが他のものよりもあっさりしているため、全体的にあっさりした味わいのものが多い。
4名物は「うま煮そば」。
味のスープのラーメン。