📱 ラーメン酢をそのまま舐めてみたところ、市販の穀物酢などより、ずっとマイルドで、優しい酸味でした。
13ラーメン650円。 麺はほぐしながらお湯にいれる 下準備その１：トッピングの用意 今回もいつも通り、大勝軒レシピの自家製チャーシューをメインに、小口切りのネギ、メンマ、そして珍しくゆで卵を用意しました。
不器用で中学を卒業してから職を転々としました。
☝ 「まあ、まずはラーメンを食べてみてください。 それにしても、単純に醤油のしょっぱさの方が気になるなあ。
8名刺というプライドをな。
トッピングは野菜畑がスープに良くあう。
⚓ でも少し緊張感が漂う。 吉村家は家系の源流だった よく2chなどで「こんなのは家系じゃない 怒 」なんて書き込みがありますよね。 1：麺を3分～3分半程度茹でる 太麺なので、茹で時間は3分～3分半と長め。
やっぱ流行ってますね。 家系総本山「吉村家」。
もしピンとくる方がいらっしゃったらご一報ください。
🤛 麺の量：少なめ• パッケージのトッピングは ・チャーシュー・茹でホウレンソウ・板海苔 の3種でした。
930パーセント・・・いや、半分が当たってない。 きっとカット版を見た人は、吉村さんのことをただの超ブラックのワンマンパワハラ社長だと思い込んでる事でしょう。
売れなくて困っている人がいっぱいいる。
🐲 でも、お客さんバカじゃないから。 最近じゃ後ろの食品表示をよく見るようになったよ。
5これが「オーラ」ってやつか 「ズバリ、家系ラーメンとは・・・何でしょう？ お店の特徴など具体的な答えをお願いします」、そう伺うと、少し間をあけ、津村さんはこう答えた。 今回私のラーメンは8番目位に麺上げされたため、事実上「柔らか目」になってしまった。
単に生活の為の給料を貰うだけなら、牛丼屋で時給で働けば良いだけです。
🖐 総本山と言われるだけあり、トッピングが柔軟なのか、他店では見たことがないものもあり、そして安かった。 豪邸には奥さんがいるが店主は仕込が忙しく年に数回しかその家に帰らない。
9津村さんの言葉に触発された吉田の顔に「ラーメン食べたい」という文字が浮かんでしまったようだ。 やはり改めて先祖への感謝の念は大事だと思いました。
商売人としての メンターと弟子の正解不正解を結果や売り上げで語るとしたら、間違いなく正解です。
⚡ スープの寸胴にはりつき、こまめにスープの状態を見ている男がいた。 味のチェックも兼ねている。 ・おそらく横浜駅か新横浜駅の西口に（ここは私の記憶が曖昧なのです）念願の新店舗をオープンする。
4しかしチャーシューは結構美味い。 当たるにはコツがいるし、コツを掴めばそんなに難しいもんじゃない。
その「分家」も酒井製麺の特注麺を使用しているのですが、いずれも直系とは別仕様で、スープは吉村氏と対立する原因になった豚骨寄りの豚骨醤油味が基本。
🤔 なんか懐かしい感じがする佇まいですね。 替え玉を用意しておいても、十分に耐えられる濃さですね。 スタッフさんが店頭で立っているので、わからない場合は聞いてみましょう。
でもね、悪いんだけど生ガラはうち（吉村家）が抑えちゃってるから、横浜市の市場いってもそんなに出ない。 この二人と奥さん、４人で吉村家で修行を行うという内容。
鶏油を使用しているので、少し時間が経つと、煮凝りのような膜が出来てきます。